饺子皮生煎包的做法(生煎包的做法????)
生煎包的做法
食材:面粉、肉馅、葱姜、鸡蛋、盐、香油、生抽、鸡精、肉皮冻、酵母、黄酒、芝麻
在家做生煎制作步骤:
1、准备面粉、酵母等原材料制作面团
2、酵母在水中化开,记住是用温水,化开之后把水倒入面粉中间搅拌
3、搅拌面粉,搅拌均匀之后揉面团,揉至光滑的表面,盖上保鲜膜,常温发酵至两倍大即可
4、在面团发酵期间,我们可以准备肉馅,把瘦肉、葱姜黄酒等材料准备好
5、准备妥当之后,把肉馅放上葱姜、黄酒、盐等作料,然后按顺时针搅拌均匀即可
6、准备肉皮冻,把提前准备好的肉皮冻切成小粒状
7、将肉皮冻放入搅拌好的肉馅中,按顺时针方向搅拌,搅拌时放入适量的生抽、糖等佐料调味
8、拿出已发酵好的面团,排气并搓成长条并切成等份小剂子
9、把切成小剂子的面团用擀面杖擀成薄皮并放入馅料包制,做成提褶小包子
10、餐桌上抹上一点猪油,把做好的包子放在上面,静止发酵20分钟
11、包制好之后,这时候可以热锅了,锅烧热之后,然后倒入油
12、油入锅热温之后,便可以把包子放入锅内煎,盖上盖子,改小火大约5分钟
13、开锅后倒入适量清水,盖上盖子中小火2分钟,待到水干有隐隐焦香味儿开盖
13、最后撒上芝麻和葱花,生煎包便做好了。
生煎包的做法????
教你做生煎包
生煎包的做法
步骤1
食材:肉末150克、小葱1根、姜2克、鸡蛋1个、饺子皮100克、黑芝麻1克、白芝麻1克调味料:食用油3克、盐1克、糖1克、鸡精1克、生抽2克、蚝油1克步骤2
大碗中放入肉末、葱花、姜末、鸡蛋、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油步骤3
顺同一方向充分搅拌均匀步骤4
饺子皮擀薄步骤5
将肉馅放入饺子皮里,包成包子备用步骤6
炒锅中刷薄油,放入包子煎至底部金黄步骤7
加水至包子一半,盖盖焖5分钟步骤8
放入黑芝麻、白芝麻,继续焖至水分收干即可。
生煎包的做法和配方
生煎包的做法和配方如下:
主料:五花肉500克、饺子皮450克。
辅料:生抽一勺、盐适量、蚝油一勺、老抽一勺、浓汤宝1小盒、黄油1小块。
1、葱段、少许花椒、清水150g,一起下锅煮沸,放入一个浓汤宝煮至完全溶解,过滤后放凉备用。
2、猪肉糜加生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、糖、香油少许、适量葱花,搅拌均匀。
3、冷却的浓汤冻少量多次地加入肉馅中,用筷子顺时针方向搅打上劲,直至筷子插入可以直立状态。
4、饺子皮擀薄,放上一勺肉馅,像包包子一样转着圈圈包起来收尾即可。
5、锅中加入黄油,放入生煎,煎至底部焦黄,再淋入半碗淀粉水,焖至水份烧干,撒上葱花和黑芝麻点缀。
生煎包怎么做
主料:面粉
辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻
烹制方法:
1、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用;
3、取面团取出下剂,包馅制成包子,表面抹一点水,沾上芝麻与香葱,待煎锅中的油六成热时放入,底部煎至微黄冲入热水,没过包子的三分之一,加盖焖3分钟即可。
特点:鲜香多汁,外酥里嫩。
载自百度百科